Рецептом эклеров от Пьера Эрме я с вами делится не буду — нечего вас дразнить. Тем более, что из куска теста получится две здоровенные тарелки пирожных, так что цыц)
Но что хочу сказать — хотите эклеров или профитролей — пеките их сами! У домашних божественный вкус и они не такие приторно-сладкие!

Поэтому сегодняшний рецепт очень прост и в нем 0 кал (ужас)
Помнте мое желе из белого чая?
Так вот, нам понадобится


1-2 пакетика фруктового чая
агар-агар
стевиозид

Процесс:

1) Заварить чай. Для 0,5 литров воды — два пакетика чая. Можно и больше, вкус должен быть очень насыщенным; Чай подсластить стевиозидом, так, чтоб было ну ооочень сладко, при взаимодействии с агаром часть сладости стевии подрастеряется.
2) Через 10 минут, когда чай хорошенько заварится, в кружку насыпать чайную ложку с небольшим верхом агара, залить туда приблизительно 100-150 мл чая. Довести до кипения, не отходя от плиты, как только начнет закипать, уменьшить огонь на минимум, можно помешивая. Осторожно: агар «убегает» похлеще любого молока. Лучше всего использовать кружку не менее чем на 400 мл, а лучше на 500. Варить 2 минуты. Очень важно, в отличие от желатина, который не доводят до кипения, агар кипятить нужно обязательно. Иначе он не растворится.
3) Вернуть заваренный чай с агаром в общую массу и разлить в формы. Удобноее всего — широкие и низкие, так быстрее и лучше застывает.  

Можно экспериментировать с фруктовым и зеленым:
 

Недельную норму по отвесу я выполнила, поэтому на обед были

профитроли, шу и эклеры
На самом деле это одно и то же, просто форма разная

шоколадом не глазировала, начинка — творог, немного пудры сахарной, масло — взбить

Из одного плотного комка теста вышло два блюда пирожных

Сьела много, с клубникой и чаем. На ужин будет чай и пара клубничин


Мораль
я ем и стройнею. Спасибо 

Да и все

Завтрак:

Веррин из ряженки, орехов и корицы — 1 стакан
Ломтик курицы, ломтик сыра
Кофе с молоком

Обед и ужин я еще не знаю
На завтрак у меня была булочка с картофелем, хранила ее со вчерашнего поминального обеда, но как-то расхотелось 

Как вы считаете, я много ем? 

Нет сил рассказывать вам, как я
Хочется эклеров 




 

Утро началось с дождя. Полного отсуствия воды в кране. Печеных яблок
Я так полюбила эти суфлешки в корочке-карамели, и этот благодатный пектин для моего живота)
Плюс горсть грецкого ореха для волос, кожи и мозгов и чай с медом. 

Университета сегодня нет, причина — семейные обстоятельства
Даша куда-то пропала, голодает или урчит своим тортом Панчо? Эх, надеюсь, у нее все хорошо

На поздний завтрак будет теплый салат с печеным картофелем и печенью трески (консрв)

Обед, даже не знаю. Поминальный, короче. Может, потом напишу что-чего

Ужин — чай с медом, скорее всего. Может, еще пару орешков. Чисто номинальное, я вам скажу
 

Готовится за десять минут
Не содержит лишних ингредиентов,  ну вы знаете
Получается даже из обезжиренного творога и нежирного молока
Всем удачи

Понадобится: 

500 г творога, 
0,5 ст.молока, 
2 ст. л.слив.масла, 
0,5 ч. л.соды, 
соль-по вкусу 
Приправы на ваш вкус (укроп, сушеные орегано/базилик)
Творог растереть с содой, добавить молоко и хорошо размешать. Нагреть в алюминиевой кастрюле на медленном огне, постоянно помешивая. Когда смесь начнет постепенно плавиться, добавить соль, укроп и масло. Довести до полного растворения творога, постоянно помешивая. Горячим разлить в небольшие формочки и вынести на холод до застывания. 

Смотрела практическую кулинарию — разделка рыбы (филе). Когда-то я этому училась у отца, далее — закрепляла на уроках труда (тогда взяла на себя инициативу и сделала все сама)
Оказывается, тут я выучена абсолютно правильно

Думаете, все так просто? Не тут то было. Практическая кулинария — довольно важная штука. Если вы не знаете основ, то готовите «как ежик в тумане». Я, например, неправильно держу нож — кладу палец на обух, спрашивается — чего?

И раньше остужала белки перед взбиванием. А оказалось, что при комнатной t они взбиваются куда лучше. Обьяснение кулинарных процессов с помощью биологии, химии, физики и механики кажется мне чем-то волшебным, правда)) 

Пусть вас не удивляют названия моих постов. Они что-то значат для меня в данный момент, так что о их значении я и сама забываю через пару минут.

В виду почти отсуствия занятий сходили на четвертых пиратов. Как подешевеют билеты — сходим еще и на 3D. При моей впечатлительности без подготовки туда ходить нельзя, ахах

Поздний обед — ранний ужин, щавелевый борщ и немного сыра.
Отдельный ужин делать не стала, но выпила кофе с парой орешков и шоколадом
 

Изучаю кулинарные блоги. Эй, оставьте в покое выпечку!!! Хватит уже. Сейчас мне нужны хорошие идеи для горячих завтраков и легкие обеды и ужины — на 5 минут и чтоб 70% овощей/фруктов. 

С утра волшебный запах за окном, варится щавелевый борщ. Это все — весна

На завтрак было три сырника-суфле, они воздушные, как облачка, ммм. По рецепту Юлии Высоцкой, да.
Была еще любимая ряженка, но творог надо было срочно есть — ему уже пару дней.
В общем, здоровски так.

Кстати, я практически каждый день стала есть шоколад. Раньше его столько не ела, как сейчас. Вот только если раньше — плитка молочного к сладкому чаю за раз, то сейчас предпочитаю черный с орешками, кусочек (культурно так))) 

Есть одна такая хитрость, называется «не надо почем зря повышать калорийность продукта, когда этого совсем не требуется»

То есть летом не нужно печь пироги с фруктами — их лучше сьесть живыми. Время пирогов — холодное время.
Если вам принесли с рынка творог, не спешите готовить — просто отламывайте кусочки и ешьте! Он свежий и прекрасный. Мне к такому не нужно ни сахара, ни сметаны, ничего
Ну и в рецептах смотрите в оба. Иногда все оправдано — как в том же морковном пироге. Никогда не буду считать калории в таком прекрасном блюде. Поэтому я доверяю «классическим» десертам — Павловой, тому же торту Захер. Это калорийные вещи, но не изобретение сумасшедшей хозяйки, которой нечем накормить гостей.
Иногда так же можно «схитрить» и выгадать себе пару ккал для вечернего овощного салата. Например: делаете на завтрак брауниз. И вместо того, чтоб покрыть его ганашем, «забываете» об этом. Поверьте, отсуствие лишнего шоколадного слоя сделает вас стройнее. Или вместо того, чтоб поджарить котлеты — сформировать из них биточки (фрикадельки, тефтели) и запечь (можно добавить немного томатного сока)

Но это так, размышлизмы